Сливочный Торт со Вкусом Лимона
Опубликовано: 8 марта, 2011 Filed under: десерты, торты... | Tags: вкусно, десерт, лимон, песочное тесто, праздник, сливки, торт, шоколад 2 комментария
Всем Привет!!
Сегодня будет сладко и ооочень вкусно!!
Я хочу поделиться с вами рецептом тортика:
рецепт: Сливочный Торт со Вкусом Лимона
тесто: 300 г. муки, 2 ч.л. пекарского порошка, 10 г какао-порошка, 175 г сахара, 1 яйцо, 175 г сливочного масла,
200 г помолотого фундука, ванилный сахар(по вкусу)
начинка: 1 лимон, 750 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 4-5 ч.л. помолотого желатина
глазурь: 100 г шоколада
лайм для украшения торта
и так приступим….начнём с теста:
Сначала смешиваем муку, пекарский порошок и какао. Потом туда добавляем оставшиеся ингредиенты: ванильный и обычный сахар, яйцо, масло и фундук.
Теперь это всё надо перемешать и получится тесто 🙂
Вот такое:
Ставим тесто на полчаса в холодильник.
Духовку разогреть до 180-200°C.
И так полчаса прошло….достаём тесто из холодильника и сейчас нужно разделить тесто на 4 равные части.
.Теперь из каждой части нужно раскатать такой вот сочень:
Диаметр окружности примерно 28 см. Можно конечно и взять мениший диаметр, тогда торт будет просто выше, так как будет больше крема на квадратный сантиметр 🙂
.
.
.
Один сочень делим на 16 частей, что бы потом украсить торт. Кстати именно эти дольки мы будем потом покрывать шоколадом.
.
.
.
.
Перед тем как ставить сочни в духовку, потыкайте их вилкой, тогда они будут ровные и красивые… Внимание: 16 долек не надо протыкать вилкой, они и так получаться ровными 🙂
Ну вот и всё, теперь отправляем их в духовку. Каждый сочень печётся 10-15 минут. Разделённый на 16 частей «блин» печётся немного меньше…
После того, как сочни испекутся, оставте их остывать.
.
.
.Ну вот…самое сложное уже позади, теперь будем делать крем!
Желатин смешать с водой (примерно 3 ст.л.) и оставить — он должн немного разбухнуть. Лимон тщательно моем и снимаем с него с помощью мелкой тёрки цедру. Приэтом снимаем только верхнюю (окрашенную, желтую) часть кожуры лимона. И, на последок, выжать из этого бедного лимона сок.
Теперь нагреваем желатин пока он полностью не раствориться и добавляем туда лимоную цедру.
Взбиваем сливки, но не совсем до конца. Теперь туда добавляем сахарную пудру, сок лимона и остывший ( НЕ застывший) желатин. Теперь взбиваем сливки до конца!
И так…осталось растопить на водяной бане шоколад и намазать им наши 16 долек 🙂 Получается вот так:
Кстати, если останется шоколад, то можно им намазать ещё и самый нижний слой торта…
И теперь, финишная прямая! Крем нужно разделить на три части, 1/3 крема положите в кондитерский шприц…а если нет этого кондитерского шприца, то можно просто взять целофановый пакетик и обрезать один уголок…будет тоже самое 🙂
На коржи выкладываем крем:
Это первый слой торта..сверху ложим ещё один корж и на него снова крем — это второй слой торта…и потом закрываем этот слой последним коржом.
.
.
.
Теперь берём кондитерский шприц и начиная с середины торта делаем вот такие «спиральки»…в принципе их тоже должно быть 16, но у меня получилось только 12…вот примерно получается так:
.
.
Ну вот…торт почти готов! осталось между кадой «спиралью» положить по одной дольке коржа и украсить тоненькими дольками лайма….
.
.и….получается вот такой вот нарядный торт!
( торт нужно поставить на час в холодильник)
Ну вот и всё!
Надеюсь вам понравиться!
Приятного Аппетита!!