Ромовая Баба

Привет!

Скоро, очень скоро Пасха!!

Вот и рецептик как раз к праздничному столу :)!

рецепт, правда, немного сложный, но тесто получается ооочень нежное и вкусное! Советую попробовать!!

рецепт: Ромовая Баба

 Ингредиенты:

_Для Теста:  на 1 кг муки — 2 стакана молока; 7 яиц;  1 ½ стакана сахара;  300 г масла;  200 г изюма, ½ пакетика ванильного сахара; 50 г дрожжей;  ¾ чайной ложки соли.

_Для сиропа: 100 мл воды;  200г сахара; 5 ст.л рома 

_Для сахарной глазури: 1 яичный белок; 1 ст л лимонного сока; 150 г сахарной пудры (на 1 порцию)

__

Способ приготовления:

__

__В одном стакане тёплого молока развести дрожжи. Прибавить 3 стакана муки и замесить густое тесто, скатать его в шарик и с одной стороны сделать надрезы. 

__

__

__Теперь налейте в большую кастрюлю 2 — 2½ литра воды.

__Опустите в воду тесто, накройте крышкой и поставьте в тёплое место.

__Примерно через 40-50 минут тесто всплывёт и увеличится в объёме. Достаньте его шумовкой и положите в посуду для замешивания теста.
__
__

__Взбейти яичные белки.

__

__

____

__Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбить до белого крема.

__

__В тесто добавить стакан тёплого молока, соль, крем из желтков и белки.

__Всё хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку. Вымесите тесто.

__Теперь взбейте масло до бела и добавьте в тесто и теперь снова хорошо вымесите тесто.

Тесто не должно быть очень густым!

Накройте тесто и поставьте снова в тёплое место.

__

__Когда тесто увеличится вдвое, добавьте изюм и хорошо перемешайте.

__Можно добавить вкус рома.

__

__Разлейте тесто по формам( на ½ высоты). Фомы предварительно нужно хорошо смазать маслом или топлёным маслом.

__Поставьте формы в тёплое место для подъёма.

__Разогрейте духовку примерно до 150 — 170 градусов.

Когда тесто увеличиться до ¾ высоты формы, осторожно, не встряхивая (иначе тесто упадёт) поставить тесто в духовку примерно на 45 — 60 минут.

Готовность ромовой бабы можно проверить методом зубочистки 🙂

Способ приготовления сиропа: Растопите в 100 мл воды 200г сахара. Варите на среднем огне примерно 15 минут. Снять с огня, добавьте ром и размешайте.

Когда ромовые бабы будут готовы, полейте их сиропом, или их можно просто поставить в сироп и они сами впитают его. Но лучше поливать,  так ромовые бабы пропитаются равномернее.

Способ приготовления сахарной глазури: Слегка взбейие яичный белок и лимонный сок в миске. Постепенно добавьтп сахарную пудру, постоянно взбивая, пока смесь не будет однородной и по консистенции похожей на сливки.

Всё глазурь готова. Остывшие ромовые бабы полейте глазурью и украсьте, как вашей душе угодно 🙂

__

Приятного Аппетита!