Курочка «Cacciatore»

Привет!

Сегодня рецепт — пальчики оближешь 🙂 — курочка по-итальянски!!!

рецепт: Курочка «Cacciatore»

=

Ингредиенты:

_3 ст.л. оливкового масла

_1 луковица____3 дольки чеснока

_1 стебель сельдерея

_150 гр. панчетты* нарезанной маленькими кубиками

___*(можно заменить любым другим видом бекона)

_125 гр. шампиньонов___4 куринных ножки

_90 мл. сухого вермута или белого вина

_800 гр. консервированных помидоров в собственном соку

_1 веточка орегано

_1 веточка розмарина___1 лавровый лист

_соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

_

_

_

_

_

_Лук, чеснок и сельдерей мелко нарежьте и  обжарьте их на оливоковом масле в большой кастрюле 6-8 минут. (лук должен получиться золотистым)

_

_Шампиньоны нарежьте на толстые пластинки и добавьте их и панчетту к луку с сельдереем. В течении 5 минут тушите всё вместе и затем выложите на отдельную тарелку.

_

_Куриные ножки разделите паполам и слегка обжарьте их в той же в кастрюле, в которой Вы готовили овощи.

_Если на дне кастрюли много масла, то его нужно слить, оставив небольшое количество. Затем добавьте к курице вермут. Я готовила на обычном белом вине, получилось тоже ооочень вкусно! 🙂

_Теперь нужно снова жарить….пока почти вся жидкость (вермут) не испарится.

 

_Осталось совсем немного и блюдо готово!! 🙂

_Помидоры порежьте на мелкие кусочки и добавьте курице.

_75 мл воды и специи (веточка орегано и розмарина, лавровый лист) также добавьте в кастрюлю. Всё хорошенько перемешайте и теперь жарить, жарить и жарить, пока жидкость не начнёт кипеть. 🙂

_Не забываете помешивать, чтобы ничего не пригорело!

__И наконец-то, когда жидкость начнёт кипеть, добавьтн овощи с панчеттой, перемешайте, закройте крышкой и жарьте 20 минут….

_Ну вот и всё, после 20 минут нужно добавьте соль и перец по вкусу и достанте лавровый лист, веточки розмарина и орегано….

_

_Вот и всё готово!!! 🙂

_

Приятного Аппетита!

..

p.S.: Следующий рецепт это гарнир, который я подавала к курице…….вкусные рисовые шарики «Suppli»…

Так что, до встречи 🙂

---