Рыба в кляре

Привет!

Вчера нашла картинки с рецeптами из рыбы 1990 года…стало интересно…и я решила по одному из этих рецептов что-нибудь приготовить 🙂

вернёмся в прошлое…на 21 год назад…вот так раньше выглядели кулинарные пособия:

И так, я решила приготовить рыбу в кляре.

Вот так она выглядит на картинке 1990 года:

А так у меня:

рецепт: Рыба в кляре

ингредиенты:

__

_300 г рыбного филе (хек, треска,скумбрия,минтай и др.)

_1/2 лимон

_1 стакан растительного масла

_2/3 стакана муки

_2/3 стакана молоко (можно заменить водой)

_3 яйца

_соль

_чёрный перец

_«

_
Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать небольшими брусочками толщиной 3-4 см. Положить их в тарелку, полить немного маслом (1 ст.л), добавить соль и перец по вкусу и сбырзнуть соком лимона. Всё хорошо перемешать!

__

__Теперь поставьте рыбу в холодильник  для мариновани на 20-30 минут.

__

__

__

Так теперь будем готовить тесто для кляра:

Муку нужно развести тёплым молоком, добавить соль и желтки яиц. Теперь всё размешайте и поставьте  тесто на 10 минут в тёплое помещение. Белки нужно охолодить, взбить и перед жарением добавить в тесто.

__

__Белки лучше охолодить, потому что так тесто будет лучше держаться на рыбе и не будет распадаться.

__

__

В кастрюлю налить масло (1 стакан) и нагреть. Конечно, если у вас есть фритюрница, можно готовить рыбу там.

Каждый кусочек рыбы обмакнуть в тесто и обжаривать в масле 2-3 минуты до появления поджаристой корочки.

__

__

_??

_

Подавать можно с майонезом, с кетчупом или, вообще, с любым соусом, который вам нравиться! 🙂

Приятного Аппетита!!!

до встречи:)