Персиковый Пирог
Опубликовано: 1 апреля, 2011 Filed under: десерты, торты... | Tags: Рецепт, выпекать, персики, печенье, пирог, творог, чизкейк Оставьте комментарийДобрый день!
Вот ещё один рецептик пирога…
рецепт: Персиковый пирог
ингредиенты:
_Для начинки:
__400 г консервированных персиков
__600 г сливочного творога (на подобие филадельфии)
__2 ст.л муки
__150 г сахара
__3 яйца
Для основани пирога:
__200 г сухого печения ( вот тут пример печенье)
__100 г масла
__2 ст.л сахара
Для украшения:
__консервированные персики
Способ приговтоления:
Духовку разогреть до 180°C.
__Печенье измельчить. Масло нужно растопить и добавить в печенье. Туда же добавляем сахар и всё хорошенько перемешиваем.
__Кстати, масло можно растопить в духовке, пока она нагревается до нужно температуры…так, мне кажется, удобнее всего, потому что не надо следить за тем чтобы оно не пригорело и не нужно постоянно его помешивать 🙂
__Теперь, нужно эту массу выложить на дно формы(диаметр 24 см). Разровнять и сформировать края высотой примерно 2 см.
__Кстати, на забудьте положить на дно бумагу для выпечки или смажте её маслом!
Будущий корж ставим в духовку на 10 минут.
Через 10 минут достаём готовый корж и оставляем его охолождаться в форме.
Теперь будем готовить начинку!
Персики нужно мелко порезать. Часть персиков (примерно 2/3, можно даже больше) нужно измельчить с помощью блендера.
__Теперь творог, сахар, муку, яйца и пюрированные персики смешиваем с помощью блендера. В итоге должен получиться однородный крем.
__В крем добавляем оставшиеся мелко порезанные персики и перемешиваем. Лучше мешать это не миксером, а ложкой, так как миксер может из этих кусочков сделать кашу…
Теперь духовку нужно разогреть до 220 °C!!
__Крем выливаем на остывший корж. И ставим наш будущий пирог в уже до 220 °C разогретую духовку.
__При этой темпрературе выпекаем пирог примерно 10 минут. Потом включаем духовку на 150 °C и печём пирог примерно 50 минут. НО, не забывайте проверять пирог, можно в первый раз проверить через 30 минут, потом снова через 10…а то, вдруг, он приготовиться раньше, и по прошествии 50 минут вы достанене из духовки уголёк 🙂
И так, когда пирог готов, он выглядит вот так:
_Теперь, дайте пирогу немного остыть..и потом аккуратно достаньте его из формы…
Перед тем как подавать пирог, нужно его охолодить, так будет вкуснее 🙂
___
Ну, в общем-то, это уже всё…теперь украшаем пирог…и подаём к столу:)
__
Приятного Аппетита!
Шоколадный чизкейк
Опубликовано: 25 марта, 2011 Filed under: десерты, торты... | Tags: амаретини, дессерт, маскарпоне, пирог, käsekuchen, сливки, торт, чизкейк, шоколад Оставьте комментарийВсем доброго времени суток!!
Я думаю это рецепт отлично подойдёт для праздничного стола…ну или, есло просто захочется, даже можно и приготовить без особого повода..так среди недели или в выходные, чтобы было сладко и вкусно!
Сам по себе способ приготовления коржа и начинки пирога довольно простой и не займёт больше 20 минут, а вот выпекать его нужно достаточно долго — чуть ли ни 40 минут…но это я думаю не проблема…поставили пирог в духовку и на целых 40 минут забыли про него..а потом, когда вспомните — как раз время пить чай 🙂
И так, сегодня мы будем готовить шоколадный чизкейк:
рецепт: Шоколадный Чизкейк
ингредиенты:
__60 г масла______________35 г сахара
__100 г амаретини_________150 мл сливок
__100 г горького шоколада__25 г крахмала
__250 г маскарпоне
__1 яйцо
жж
помимо этого нам понадобится для украшения пирога:
100 г горького шоколада
40 г масла
начнём!
Духовку включаем на 170 °C.
Амаретини мы превращаем в крошку…А делается это очень просто: часть амаретини складываем в пакетик, пакетик закрываем и…скалкой, как будь-то раскатываем сочень, размельчаем амаретини. Масло нужно растопить.
__
__Теперь смешиваем крошку с маслом…и получившуюся массу выкладываем на дно формы. Разравниваем и ставим в холодильник, что бы корж немного застыл.
__
___
_
_
_
_
_
__
__Маскарпоне, яйцо и сахар смешиваем миксером. Взбиваем сливки и добавляем их к крему из маскарпоне. Шоколад нужно растопить на водяной бане и потом аккуратно вмешать в крем.
_
…….
..
..
..
..
..
…..__ Теперь крем выкладываем в форму (диаметр 18 см )…ну вот и всё! Ставим пирог в духовку 35 — 40 минут.
Самое главное не забывайте проверять периодичиски пирог на предмет его готовности 🙂
Первый раз можно проверить наш чизкейк через 20 минут.
и (примерно) через 40 минут достаём чизкейк из духовки, и вот сначала он выглядит так:
__Сейчас нужно чизкейку немного постоять, остыть и потом можно будет его аккуратно доставать из формы.
__Кстати пока пирог остывает, можно приготовить шоколадную глазурь.
__Это очень просто: шоколад (измельчённый) и масло нагреваем на водяной бане, ждём пока всё растопиться и переливаем глазурь в кондитерский шприц…
_
__
__И вот! сейчас самый креативный этап — украшаем глазурью наш чизкейк!! 🙂
_
__
_
__
_
__
_
_
_
Ну вот и всё!
Желаю успехов!!
Приятного Аппетита!!
wkusnenko 
