Торт «МультиВитамин»

Привет!

Вот ещё один рецепт торта!

Рецепт сам по себе очень простой 🙂

У меня в этот раз почти не получилось фотографий готового торта, потому что мы его всем нашим дружным семейством  очень быстро слопали 🙂

Так что, судите сами, готовить или нет 🙂  Но я думаю, что попробовать стоит!

Будет вкуууусно!!

рецепт: Торт «МультиВитамин»

Ингредиенты:

_3 яйца

_60 г + 150 г + 2 ст. л. сахара

_60 г муки

_2,5 ч.л. пекарского порошка

_60 г молотого желатина

_250 г маскарпоне

_500 г персикого йогурта___консервированые персики (в банке объем – 850 мл)

_400 г + 100 г сливок___2 упаковки порошка для заливки торта (если нет, можно заменить желатином — понадобится 25 г)

_1/2 л мултивитаминового сока

Способ приготовления:

Начнём, как обычно, с коржа. Вам понадобится форма для выпечки диаметром 26 см. Включите духовку на 175 °C.

_Взбейте три яйца с 1 ст.л. воды до образования пены — на это уходит примерно 5 минут.

_Постепенно вмешайте 3 ст.л.(примерно 60г) сахара, муку и пекарский порошок.

_У Вас должна получиться однородная масса — без комочков 🙂

_Получившуюся массу перелейте в форму для выпечки и поставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность коржа проверьте «методом зубочистки» 🙂

Самое главное не доставайте корж слишком рано, иначе тесто «упадёт» и, в итоге, оно не получится воздушным.

Когда корж будет готов, выньте его из формы и дайте ему остыть.

Теперь будем готовить начинку…на это тоже не уйдёт много времени 🙂

Для начала залейте желатин 8 ст.л  воды и дайте ему набухнуть — это займёт примерно 10 минут.

_Маскарпоне, йогурт и 150 г сахара хорошо перемешайте. Теперь нужно растворить желатин — не дайте ему закипеть, иначе крем не застынет.

_Жидкий желатин смешайте с 5 ст.л. крема и только потом вмешайте в остальной крем — так желатин смешается лучше с остальной массой.

_Поставьте крем в холодильник на 15 минут, чтобы он немного начал застывать…

Персики достаньте из банки, два персика оставьте на украшение торта,а остальные порежьте на маленькие кусочки. Взбейте 400 г сливок.

Достаньте крем из холодильника и добавьте в него персики и взбитые сливки.

Теперь залейте этим кремом корж. НО! не забудьте предварительно вокруг коржа поставить кольцо для торта (вот так оно выглядит – ссылка)  и оберните кольцо для торта плёнкой для продуктов, так Вам будет потом удобнее доставать торт из кольца — и ничего к краям не прилипнет и сам торт будт аккуратным с боков.

И так, Вы залили корж кремом, теперь поставьте уже почти  готовый торт в холодильник — на 4 часа.

…..4 часа прошло….

Теперь остался самый вкусный слой торта — мультивитаминовый! 🙂

_Для этого в кастрюльке смешайте порошок для заливки торта с 2 ст.л. сахара, добавьте в сок, всё хорошо перемешайте и доведите до кипения. Теперь залейте этой массой торт и поставьте снова в холодильник, что бы последний слой хорошо застыл.

_Если Вы используете желатин, то сначала смешайте желатин с 5 ст.л воды и дайте ему набухнуть. В сок добавьте 2 ст.л. сахара, растворите желатин и добавьте в сок. Залейте соком торт и поставьте в холодильник.

_Когда верхний слой застынет, взбейте 100 г сливок и аккуратно обмажте им бока торт.

_Для украшения торта используйте оставшиеся две половинки персика….тут вашей фантазии нет предела! Можно сделать всё что угодно 🙂

_У меня получился довольно минималистичный декор — ну просто было не в терпёж попробовать такой торт 🙂

_В общем-то торт и готов 🙂

Приятного Аппетита!

Вкусный Торт

Всем привет!

Сегодня ещё один рецепт торта 🙂

Этот торт готовиться не просто, но, зато, получается пальчики оближешь!

рецепт: Вкусный Торт

Ингредиенты:

_4 яйца____200 г сахара____100 г муки

_1 ч.л. пекарского порошка__

_25 г крахмала___10 листочков желатина

_125 г свежей  малины для украшения торта

_300 г мороженой малины

_600 г жирной, некислой сметаны___2 пакетика ванильного сахара

_550 г сливок______1 лимон______1 пакетик загустителя для сливок

_250 мл малинового смузи

_3-4 cт.л. рубленого миндаля

Способ приготовления:

Cначала будем готовить коржи. Включите духовку на 175 °C.

_Для начала нужно отделить желтки от белков. Белки взбейте с 4 ст.л. воды до образовани пены. Теперь постепенно вмешайте 100 г сахара и добавьте желтки.

_Муку, крахмал и пекарский порошок вмешайте в яичную массу — тесто должно получиться без комочков и однородным.

_Теперь вылейте тесто в форму для выпечки (диаметр — 26 см).

_Корж выпекать 25-35 минут.

_

_Готовность коржа проверьте «методом зубочистки». Не забудьте хорошо смазать форму для выпечки маслом, чтобы корж не пригорел.

_Когда корж будет готов, достаньте его из формы и дайте ему остыть.

_

_Разморозьте 300 г малины и пюрируйте её.

_Получившееся пюре пропустите через ситечко, что бы отделить косточки.

_Теперь смешайте малину со смузи.

_Смузи можно купить или сделать самим вот неплохая ссылка.

_5 листочков желатина приготовьте, как написано на упаковке и добавьте в малиновое пюре.

_Поставьте малину в холодильник не на долго — главное, что бы малиновая масса не совсем застыла!

_Выжмите сок из лимона.

_Сметану, 1 пакетик ванильного сахара, сок лимона и 100 г сахара смешайте в однородную массу.

_Снова приготовьте 5 листочков желатина , как написано на упаковке и добавьте в сметаную массу.

_

_Поставьте в холодильник не на долго -следите за тем, что бы сметанная масса не совсем застыла!!!

_Взбейте 250 г сливок и добавьте в крем из сметаны.

_В общем-то крем теперь готов….осталось уже совсем чуть-чуть 🙂

_

_

_Корж разделите на 3 части по горизонтали и аккуратно оберните кольцо для торта(вот так оно выглядит – ссылка) плёнкой для продуктов и поставьте его вокруг коржа.

_

_

_Теперь половину малинового пюре выложите на корж, сверху закройте её половиной крема из сметаны и закройте всё это вторым коржом. Повторите процедуру и закройте всё третьим коржом и поставьте почти готовый торт в холодильник на 4-5 часов.

_
_Взбейте 300 г сливок вместе с 1 пакетиком ванильного сахара и загустителем для сливок.

_Торт достаньте из кольца для торта 🙂

_Теперь взбитыми сливками хорошо обмажьте бока и верх торта.

_Последний штрих — украсьте торт свежей малиной и миндалём!

_

_Ну вот и всё — торт готов! 🙂

Приятного Аппетита!

Миндальный торт

Всем привет!

Сегодня ещё один рецептик вкусного-превкусного торта!!

рецепт: Миндальный торт

_

Ингредиенты:

_100 г миндальных листочков

_4 яйца

_240 г сахара

_100 мл сливок

_225 г масла

_200 г молотого миндаля

_

Способ приготовления:

_Включите духовку на 175 °C.

_Миндальные листочки нужно высыпать на противень и обжарить в духовке до золотисто-коричневого цвета.

_

_

_Сначала приготовим коржи 🙂

_Отделите белки от желтков.

_Взбейте миксером белки. Сначала очень аккуртано вмешайте сахар и постепенно, маленькими порциями, добавте молотый миндаль.

_

_Получившуюся белковую массу разделите на две одинаковые части и разлейте по двум одниковым формам для выпечки. Если у вас не оказалось двух одинаковых форм, то можно выпекать коржи на двух противнях.

_Мне повезло у меня было две одинаковых формы с диаметром 18 см , так что у меня получилось два одинаковых и аккуратных коржа.

_Но если пришлось печь коржи на противнях, а хочется, чтобы  коржи всё равно были красивыми и ровными, то можно использовать кондитерский шприц: положите первую половину белковой массы в кондитерский шприц  и «нарисуйте» с помощью него спираль начиная с  центра противня — так у вас получиться аккуратный круглый корж 🙂  по такому же принципу используя оставшуюся половину белковой массы «нарисуйте» второй корж на втором противне…только смотрите, что бы у второй спирали-коржа было столько же завитков, как и у первого коржа… 🙂

_И так, если вы используете противни: поставьте одновременно оба противня в разогретую духовку — один на вторую полку сверху, а другой на первую полку снизу…в общем один сверху, а другой снизу 🙂 Выпекайте их так 10 минут и через 10 минут поменяйте из местами. Выпекайте ещё примерно 10 минут(время выпечки может вариировать в зависимости от духовки…у меня было примерно 2 x 12 минут)…достаньте коржи из духовки и дайте им остыть!

_А если у вас, как у меня нашлось две одинаковых формы, то тогда поставьте их одновременно в духовку и выпекайте примерно 20 минут…у меня, как я и писала выше, получилось примерно 25 минут…

_И так…коржи готовы!

Теперь будем готовить крем…

_Смешайте в кастрюльке желтки, сахар и сливки. Поставьте потом кастрюльку на плитку на средний огонь и с помощью венчика взбевайте всё это до консистнеции густого крема.

_Главное не дайте крему закипеть! иначе всё придётся выкидывать….и начинать всё сначала….

_И ещё Вам понадобиться немного терпения, так как густой крем получается не так скоро как хотелось бы….но главное не унывать и крем получиться 🙂

_Снимите кастрюльку с огня и поставте на холодную водяную баню и продолжая взбивать крем добавляйте маленькими кусочками масло….и теперь отличная новость: возьмите нормальный электрический миксер 🙂  и продолжайте взбивать, пока не получится крем, как на картинке.

_Получившийся крем поставьте в холодильник — минимум на полчаса.

И наконец-то!! Финишная прямая!!! 🙂

_И так…на первый корж выкладываем половину крема,размазывем и закрываем его вторым коржем.

_Самое главное, чтобы коржи были холодными, иначе крем будет растекаться…

_

_Так..теперь выкладываем оставшийся крем на второй корж и покрываем им верх и бока торта.

_

_

_Теперь посыпаем торт со всех сторон миндальными листочками и ставим в холодильник минимум на 6 часов…

_

Вот и всё! Торт готов!

_

Приятного Аппетита!

Сливочный Торт со Вкусом Лимона

Всем Привет!!

Сегодня будет сладко и ооочень вкусно!!

Я  хочу поделиться с вами рецептом тортика:

рецепт: Сливочный Торт со Вкусом Лимона

ингредиенты:

тесто:  300 г. муки,  2 ч.л. пекарского порошка,  10 г какао-порошка, 175 г сахара, 1 яйцо, 175 г сливочного масла,

200 г помолотого фундука, ванилный сахар(по вкусу)

начинка: 1 лимон, 750 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 4-5 ч.л. помолотого желатина

глазурь: 100 г шоколада

лайм для украшения торта

и так приступим….начнём с теста:

Сначала смешиваем муку, пекарский порошок и какао. Потом туда добавляем оставшиеся ингредиенты: ванильный и обычный сахар, яйцо, масло и фундук.

Теперь это всё надо перемешать и получится тесто 🙂

Вот такое:

Ставим тесто на полчаса в холодильник.

Духовку разогреть до  180-200°C.

И так полчаса прошло….достаём тесто из холодильника и сейчас нужно разделить тесто на 4 равные части.

.Теперь из каждой части нужно раскатать такой вот сочень:

Диаметр окружности примерно 28 см. Можно конечно и взять мениший диаметр, тогда торт будет просто выше, так как будет больше крема на квадратный сантиметр 🙂

.

.

.

Один сочень делим на 16 частей, что бы потом украсить торт.  Кстати именно эти дольки мы будем потом покрывать шоколадом.

.

.

.

.

Перед тем как ставить сочни в духовку, потыкайте их вилкой, тогда они будут ровные и красивые… Внимание: 16 долек не надо протыкать вилкой, они и так получаться ровными 🙂

Ну вот и всё, теперь отправляем их в духовку. Каждый сочень печётся 10-15 минут. Разделённый на 16 частей «блин» печётся немного меньше…

После того,  как сочни испекутся, оставте их остывать.

.

.

.Ну вот…самое сложное уже позади, теперь будем делать крем!

Желатин смешать с водой (примерно 3  ст.л.) и оставить — он должн немного разбухнуть. Лимон тщательно моем и снимаем с него с помощью мелкой тёрки цедру. Приэтом снимаем только верхнюю (окрашенную, желтую) часть кожуры лимона. И, на последок, выжать из этого бедного лимона сок.

Теперь нагреваем желатин пока он полностью не раствориться и добавляем туда лимоную цедру.

Взбиваем сливки, но не совсем до конца. Теперь туда добавляем сахарную пудру, сок лимона и остывший ( НЕ застывший) желатин. Теперь взбиваем сливки до конца!

И так…осталось растопить на водяной бане шоколад и намазать им наши 16 долек 🙂 Получается вот так:

Кстати, если останется шоколад, то можно им намазать ещё и самый нижний слой торта…

И теперь, финишная прямая! Крем нужно разделить на три части, 1/3 крема положите в кондитерский шприц…а если нет этого кондитерского шприца, то можно просто взять целофановый пакетик и обрезать один уголок…будет тоже самое 🙂

На коржи выкладываем крем:

Это первый слой торта..сверху ложим ещё один корж и на него снова крем — это второй слой торта…и потом закрываем этот слой последним коржом.

.

.

.

Теперь берём кондитерский шприц и начиная с середины торта делаем вот такие «спиральки»…в принципе их тоже должно быть 16, но у меня получилось только 12…вот примерно получается так:

.

.

Ну вот…торт почти готов! осталось между кадой «спиралью» положить по одной дольке коржа и украсить тоненькими дольками лайма….

.

.и….получается вот такой вот нарядный торт!

( торт нужно поставить на час в холодильник)

Ну вот и всё!

Надеюсь вам понравиться!

Приятного Аппетита!!