Торт «МультиВитамин»

Привет!

Вот ещё один рецепт торта!

Рецепт сам по себе очень простой 🙂

У меня в этот раз почти не получилось фотографий готового торта, потому что мы его всем нашим дружным семейством  очень быстро слопали 🙂

Так что, судите сами, готовить или нет 🙂  Но я думаю, что попробовать стоит!

Будет вкуууусно!!

рецепт: Торт «МультиВитамин»

Ингредиенты:

_3 яйца

_60 г + 150 г + 2 ст. л. сахара

_60 г муки

_2,5 ч.л. пекарского порошка

_60 г молотого желатина

_250 г маскарпоне

_500 г персикого йогурта___консервированые персики (в банке объем – 850 мл)

_400 г + 100 г сливок___2 упаковки порошка для заливки торта (если нет, можно заменить желатином — понадобится 25 г)

_1/2 л мултивитаминового сока

Способ приготовления:

Начнём, как обычно, с коржа. Вам понадобится форма для выпечки диаметром 26 см. Включите духовку на 175 °C.

_Взбейте три яйца с 1 ст.л. воды до образования пены — на это уходит примерно 5 минут.

_Постепенно вмешайте 3 ст.л.(примерно 60г) сахара, муку и пекарский порошок.

_У Вас должна получиться однородная масса — без комочков 🙂

_Получившуюся массу перелейте в форму для выпечки и поставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность коржа проверьте «методом зубочистки» 🙂

Самое главное не доставайте корж слишком рано, иначе тесто «упадёт» и, в итоге, оно не получится воздушным.

Когда корж будет готов, выньте его из формы и дайте ему остыть.

Теперь будем готовить начинку…на это тоже не уйдёт много времени 🙂

Для начала залейте желатин 8 ст.л  воды и дайте ему набухнуть — это займёт примерно 10 минут.

_Маскарпоне, йогурт и 150 г сахара хорошо перемешайте. Теперь нужно растворить желатин — не дайте ему закипеть, иначе крем не застынет.

_Жидкий желатин смешайте с 5 ст.л. крема и только потом вмешайте в остальной крем — так желатин смешается лучше с остальной массой.

_Поставьте крем в холодильник на 15 минут, чтобы он немного начал застывать…

Персики достаньте из банки, два персика оставьте на украшение торта,а остальные порежьте на маленькие кусочки. Взбейте 400 г сливок.

Достаньте крем из холодильника и добавьте в него персики и взбитые сливки.

Теперь залейте этим кремом корж. НО! не забудьте предварительно вокруг коржа поставить кольцо для торта (вот так оно выглядит – ссылка)  и оберните кольцо для торта плёнкой для продуктов, так Вам будет потом удобнее доставать торт из кольца — и ничего к краям не прилипнет и сам торт будт аккуратным с боков.

И так, Вы залили корж кремом, теперь поставьте уже почти  готовый торт в холодильник — на 4 часа.

…..4 часа прошло….

Теперь остался самый вкусный слой торта — мультивитаминовый! 🙂

_Для этого в кастрюльке смешайте порошок для заливки торта с 2 ст.л. сахара, добавьте в сок, всё хорошо перемешайте и доведите до кипения. Теперь залейте этой массой торт и поставьте снова в холодильник, что бы последний слой хорошо застыл.

_Если Вы используете желатин, то сначала смешайте желатин с 5 ст.л воды и дайте ему набухнуть. В сок добавьте 2 ст.л. сахара, растворите желатин и добавьте в сок. Залейте соком торт и поставьте в холодильник.

_Когда верхний слой застынет, взбейте 100 г сливок и аккуратно обмажте им бока торт.

_Для украшения торта используйте оставшиеся две половинки персика….тут вашей фантазии нет предела! Можно сделать всё что угодно 🙂

_У меня получился довольно минималистичный декор — ну просто было не в терпёж попробовать такой торт 🙂

_В общем-то торт и готов 🙂

Приятного Аппетита!

Малиновый Торт

Всем Привет!!

Ближе к выходным — новый и ооочень сладкий рецепт 🙂

рецепт: Малиновый Торт

Ингредиенты:

_100 г свежей  малины для украшения торта

_300 г мороженой малины

_75 мл масла(подойдёт ореховое масло или любое другое с нейтральным вкусом)

_1 яйцо

_250 г муки___3 ч.л. пекарского порошка

_250 г и 1 ст.л. сахара___6-8 листочков желатина

_250 г диетического творога___1 пакетик ванильного сахара

_цедра 1/2 апельсина___600 г сливок

_1 пакетик загустителя для сливок___30 г горького шоколада для украшения торта

_

Способ приготовления:

_300 г малины разморозьте и добавив 3 ст.л воды пюрируйте.

_Получившееся пюре пропустите через ситечко, что бы отделить косточки.

_В итоге у Ваc должно получиться примерно 270 г малинового пюре.

_

_Включите духовку на 150 °C.

_

_5-6 cт. л. молока смешать с яйцом и маслом. Добавьте муку, пекарский порошок и 150 г сахара — у Вас должна получиться однородная масса. Теперь добавте малиновое пюре, перемешайте и готовое тесто перелейте в форму для выпечки(диаметр -24 см). Фому для выпечки обязательно хорошо промажьте маслом, чтобы корж не пригорел!

_

_Корж печётся 50-60 минут. Готовность коржа проверьте «методом зубочистки» 🙂

_Дайте остыть коржу и потом разделите его по горизонтали  на две части. Для этой процедуры можно исользовать длинный тонкий нож или шёлковую нить.

_

_

_

_
_

_Теперь нужно аккуратно обернуть кольцо для торта(вот так оно выглядит — ссылка) плёнкой для продуктов и поставить его вокруг коржа.

_

_

_
_
__Теперь будем готовить начинку торта!

  Творог, ванильный сахар, цедру апельсина, 5 ст.л. молока и 100 г сахара смешайте миксером в однородную массу.

_Теперь растворите желатин, как написано на упаковке. Растворённый желатин смешайте с 2-3 ст.л творожной массы, так желатин лучше перемешается с остальным кремом. Ну и наконец, смешайте желатин с оставшейся творожной массой.

_Поставьте крем в холодильник, примерно на 8-10 минут, следите за тем, чтобы масса совсем не превратилась в желе, иначе будет сложно добавлять туда сливки.

_Взбейте 300 г сливок и добавьте их  в творожный крем, у вас должна получиться однородная масса.

 Готовый крем выложите на корж и закройте вторым коржом.

В общем-то  уже 80 % торта у Вас готовы 🙂

Поставьте будущий торт в холодильник примерно на 5 часов.

__И так…5 часов прошло….

_

_

_У Вас должно получиться как на фотографии справа 🙂

_

_

_
_

_Взбейте сливки вместе с загустителем для сливок и 1 ст.л сахара.

_Теперь нанесити сливки на торт так, чтобы он был полностью покрыт ими..

_
_Вот в общем-то почти всё 🙂

_

_
_На середину торта положите малину и по бокам посыпте торт шоколадом…

_

_

_
_

 Voilà! Торт готов!

Приятного Аппетита!

>>Сливовый Пирог<<

Всем привет!

Что за дерево в цвету?
Фрукт, не фрукт, а диво!
Вам, детишки, подскажу
Созревает слива.

(Финк)

_

рецепт: Сливовый Пирог

Ингредиенты:

   Для песочного теста: 150 г муки, 1 яйцо, 100 г масла, 90 г сахара, 25 г молотых орехов(миндаль или лесной орех), 8 г ванильного сахара, ч.л. пекарского порошка

   Для начинки: 500 г слив, 125 г творога, 25 мл молока, 25 г муки, 2 яйца, 90г сахара,  8 г ванильного сахара

   Для украшения крошками из теста: 125 г муки, 50 г измельчённых орехов(НЕ молотых! мелко порубленных), 65 г масла, 65 г сахарной пудры,  немного ванилина.

_

Способ приготовления:

Включите духовку на 180 °C

_Сначала будем готовить песочное тесто 🙂

_Муку просейте с пекарским порошком, так пекарский порошок распределиться равномернее по всей муке.  Добавьте все остальные ингредиенты. Масло лучше добавлять мелкой стружкой, так оно лучше перемешивается. Ну а теперь придётся поработать руками 🙂  Руки посыпьте мукой и замесите тесто. Тесто должно получиться однородным, без комочков.

_Положите тесто в пакетик и поставьте в холодильник примерно на час.

….прошёл час….

Достаньте тесто и раскатайте круглый сочень.

_Подготовьте форму (диаметр 24 см) для выпечки — положите на дно бумагу для выпечки и/или смажьте форму маслом(можно взять ореховое).

_Теперь положите корж на дно и посыпьте его молотыми орехами.

_Вот и 1/3 пирога готова 🙂

_Кстати, пока тесто находится в холодильнике  можно приготовить начинку и крошку для украшения пирога — экономия времени получается 🙂

_

_Крошка для украшения готовиться очень легко — просто смешайте все ингредиенты, замесите тесто и скатайте его в комочек.  Вот и всё тесто готово 🙂

_

_

_

_Теперь перейдём наконец-то к самому вкусному — к начинке!!!

_Вымойте сливы, достаньте котосточки. Hарежьте сливы на четвертинки и уложите на корж.

_

_

_

_Сейчас смешайте миксером творог, сахар, ванилин, яйца, молоко и муку, и получившейся массой залейте сливы:)

_Теперь из комочка теста для крошек сделайте действительно крошки 🙂 Просто отрывайте примерно одинаковые по размеру кусочки от него и «кидайте» их пирог.

_Крошки не нужно перемешивать с творожной массой — пусть они плавают сверху.

Вот и всё! Пирог почти готов, осталось поставить его примерно на 50 минут в духовку…

….прошло 50 минут….и у вас получается такой вот вкусный пирог 🙂

Приятного Аппетита!

Миндальный торт

Всем привет!

Сегодня ещё один рецептик вкусного-превкусного торта!!

рецепт: Миндальный торт

_

Ингредиенты:

_100 г миндальных листочков

_4 яйца

_240 г сахара

_100 мл сливок

_225 г масла

_200 г молотого миндаля

_

Способ приготовления:

_Включите духовку на 175 °C.

_Миндальные листочки нужно высыпать на противень и обжарить в духовке до золотисто-коричневого цвета.

_

_

_Сначала приготовим коржи 🙂

_Отделите белки от желтков.

_Взбейте миксером белки. Сначала очень аккуртано вмешайте сахар и постепенно, маленькими порциями, добавте молотый миндаль.

_

_Получившуюся белковую массу разделите на две одинаковые части и разлейте по двум одниковым формам для выпечки. Если у вас не оказалось двух одинаковых форм, то можно выпекать коржи на двух противнях.

_Мне повезло у меня было две одинаковых формы с диаметром 18 см , так что у меня получилось два одинаковых и аккуратных коржа.

_Но если пришлось печь коржи на противнях, а хочется, чтобы  коржи всё равно были красивыми и ровными, то можно использовать кондитерский шприц: положите первую половину белковой массы в кондитерский шприц  и «нарисуйте» с помощью него спираль начиная с  центра противня — так у вас получиться аккуратный круглый корж 🙂  по такому же принципу используя оставшуюся половину белковой массы «нарисуйте» второй корж на втором противне…только смотрите, что бы у второй спирали-коржа было столько же завитков, как и у первого коржа… 🙂

_И так, если вы используете противни: поставьте одновременно оба противня в разогретую духовку — один на вторую полку сверху, а другой на первую полку снизу…в общем один сверху, а другой снизу 🙂 Выпекайте их так 10 минут и через 10 минут поменяйте из местами. Выпекайте ещё примерно 10 минут(время выпечки может вариировать в зависимости от духовки…у меня было примерно 2 x 12 минут)…достаньте коржи из духовки и дайте им остыть!

_А если у вас, как у меня нашлось две одинаковых формы, то тогда поставьте их одновременно в духовку и выпекайте примерно 20 минут…у меня, как я и писала выше, получилось примерно 25 минут…

_И так…коржи готовы!

Теперь будем готовить крем…

_Смешайте в кастрюльке желтки, сахар и сливки. Поставьте потом кастрюльку на плитку на средний огонь и с помощью венчика взбевайте всё это до консистнеции густого крема.

_Главное не дайте крему закипеть! иначе всё придётся выкидывать….и начинать всё сначала….

_И ещё Вам понадобиться немного терпения, так как густой крем получается не так скоро как хотелось бы….но главное не унывать и крем получиться 🙂

_Снимите кастрюльку с огня и поставте на холодную водяную баню и продолжая взбивать крем добавляйте маленькими кусочками масло….и теперь отличная новость: возьмите нормальный электрический миксер 🙂  и продолжайте взбивать, пока не получится крем, как на картинке.

_Получившийся крем поставьте в холодильник — минимум на полчаса.

И наконец-то!! Финишная прямая!!! 🙂

_И так…на первый корж выкладываем половину крема,размазывем и закрываем его вторым коржем.

_Самое главное, чтобы коржи были холодными, иначе крем будет растекаться…

_

_Так..теперь выкладываем оставшийся крем на второй корж и покрываем им верх и бока торта.

_

_

_Теперь посыпаем торт со всех сторон миндальными листочками и ставим в холодильник минимум на 6 часов…

_

Вот и всё! Торт готов!

_

Приятного Аппетита!

Сливочный Торт со Вкусом Лимона

Всем Привет!!

Сегодня будет сладко и ооочень вкусно!!

Я  хочу поделиться с вами рецептом тортика:

рецепт: Сливочный Торт со Вкусом Лимона

ингредиенты:

тесто:  300 г. муки,  2 ч.л. пекарского порошка,  10 г какао-порошка, 175 г сахара, 1 яйцо, 175 г сливочного масла,

200 г помолотого фундука, ванилный сахар(по вкусу)

начинка: 1 лимон, 750 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 4-5 ч.л. помолотого желатина

глазурь: 100 г шоколада

лайм для украшения торта

и так приступим….начнём с теста:

Сначала смешиваем муку, пекарский порошок и какао. Потом туда добавляем оставшиеся ингредиенты: ванильный и обычный сахар, яйцо, масло и фундук.

Теперь это всё надо перемешать и получится тесто 🙂

Вот такое:

Ставим тесто на полчаса в холодильник.

Духовку разогреть до  180-200°C.

И так полчаса прошло….достаём тесто из холодильника и сейчас нужно разделить тесто на 4 равные части.

.Теперь из каждой части нужно раскатать такой вот сочень:

Диаметр окружности примерно 28 см. Можно конечно и взять мениший диаметр, тогда торт будет просто выше, так как будет больше крема на квадратный сантиметр 🙂

.

.

.

Один сочень делим на 16 частей, что бы потом украсить торт.  Кстати именно эти дольки мы будем потом покрывать шоколадом.

.

.

.

.

Перед тем как ставить сочни в духовку, потыкайте их вилкой, тогда они будут ровные и красивые… Внимание: 16 долек не надо протыкать вилкой, они и так получаться ровными 🙂

Ну вот и всё, теперь отправляем их в духовку. Каждый сочень печётся 10-15 минут. Разделённый на 16 частей «блин» печётся немного меньше…

После того,  как сочни испекутся, оставте их остывать.

.

.

.Ну вот…самое сложное уже позади, теперь будем делать крем!

Желатин смешать с водой (примерно 3  ст.л.) и оставить — он должн немного разбухнуть. Лимон тщательно моем и снимаем с него с помощью мелкой тёрки цедру. Приэтом снимаем только верхнюю (окрашенную, желтую) часть кожуры лимона. И, на последок, выжать из этого бедного лимона сок.

Теперь нагреваем желатин пока он полностью не раствориться и добавляем туда лимоную цедру.

Взбиваем сливки, но не совсем до конца. Теперь туда добавляем сахарную пудру, сок лимона и остывший ( НЕ застывший) желатин. Теперь взбиваем сливки до конца!

И так…осталось растопить на водяной бане шоколад и намазать им наши 16 долек 🙂 Получается вот так:

Кстати, если останется шоколад, то можно им намазать ещё и самый нижний слой торта…

И теперь, финишная прямая! Крем нужно разделить на три части, 1/3 крема положите в кондитерский шприц…а если нет этого кондитерского шприца, то можно просто взять целофановый пакетик и обрезать один уголок…будет тоже самое 🙂

На коржи выкладываем крем:

Это первый слой торта..сверху ложим ещё один корж и на него снова крем — это второй слой торта…и потом закрываем этот слой последним коржом.

.

.

.

Теперь берём кондитерский шприц и начиная с середины торта делаем вот такие «спиральки»…в принципе их тоже должно быть 16, но у меня получилось только 12…вот примерно получается так:

.

.

Ну вот…торт почти готов! осталось между кадой «спиралью» положить по одной дольке коржа и украсить тоненькими дольками лайма….

.

.и….получается вот такой вот нарядный торт!

( торт нужно поставить на час в холодильник)

Ну вот и всё!

Надеюсь вам понравиться!

Приятного Аппетита!!

Bayerische Creme mit Schokolade / Баварский Крем с Шоколадом

Всем Привет!! Servus!!

Сегодня мы отправимся в Баварию!  Что же мы знаем о Баварии? Или лучше я спрошу так: » Что у Вас, уважаемый читеталь, приходит первым на ум, когда Вы слишите слова Бавария?»…ну, наверное…пиво! И действительно, пиво здесь очень вкусное…Вайсбир дункель(Weissbier dunkel) или же вайсбир хель (Weissbier hell) итд… В общем, это пшеничное пиво…осветлённое(hell) или тёмное (dunkel)…есть ещё и безалкогольное пиво, для тех, кто за рулём 🙂 Когда летом едешь по Баварии можно увидить огромные «плантации» хмеля! Выглядит это очень живописно!!

Я, в общем, предпочитаю, тёмное пиво 🙂 Я думаю чуть позже написать более детальную статью, посвещённая пиву в Баварии…

Ну, а так, на заметку маленькая историческая справка: ещё в 1516 году 23-го апреля герцог Вильгельм IV и герцог Людвиг X издали закон, известный как «Das Reinheitsgebot» ( дас райнхайтсгебот) — «закон о чистоте», в данном случае: «закон о чистоте пива»! Изначально закон разрешал варить пиво только из воды, хмеля и солода, но чуть позже в закон была внесена очень весомая поправка: разрешили добавлять дрожжи:)  ведь без них то пиво не сваришь! В Германии этот закон стоит и по сей день на страже здоровья всех тех, кто любит пиво:)

Так..едем дальше…что же ещё? Белые сосиски (Weisswürste — вайсвюрсте) и конечно же Бреце (Breze)!

Вот так…но в общем-то я хотела поделиться с вами рецептом, а не писать огромную статью о гастрономических особенностях Баварии:)

И так, сегодня мы будем готовить Баварский крем . Это очень нежный, тающий во рту дессерт…шоколадный…ммм..

рецепт: Баварский Крем с Шоколадом

ингредиенты:

яйца — 2 шт.

сахар — 30 г

молоко — 300 мл

шоколад — 90 г

10 г желатина (порошок)

сливки — 150 мл

ванильный сахар

…приступим!

способ приготовления:

И так, сначала отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар и взбиваем это всё миксером до консистенции густого крема.

Разагреваем молоко и добавляем туда вот этот крем из желтка. ВАЖНО: Ни в коем случае не доводите молоко до кипения, иначе желток свернётся…Дальше добавляем шоколад и, помешевая молоко, ждём пока он растворится.

Желатин смешать с 4 столовыми ложками холодной воды и нагревать на водяной бане пока он  полностью не растворится. Добавляем желатин к молоку с шоколадом, хорошенько перемешиваем и оставляем…

Теперь остались последнии штрихи!

Взбиваем сливки, и — отдельно от сливок — взбиваем белки.

...сливки сверху...белок снизу 🙂

Теперь сливки добавляем в молоко с шоколадом, перемешиваем. Потом добавляем белок и снова перемешиваем до однородной массы.

Теперь всё это разливаем по формочкам и ставим в холодильник, пока крем не застынет.

Ну вот в обзщем-то и всё 🙂

Потом, когда крем застынет, нужно перевернуть форму и крем, в принципе, должен вывалиться из формы…

Почему я пишу «в принципе»? А потому что не всё так просто 🙂 так как крем не испытывает нималейшего желания покидать форму…но, что бы этот крем от туда «вытравить» можно немного разогреть форму, например на водяной бане…

И так…когда крем всё-таки оказывается на тарелке, десерт можно красиво украсить и подавать к столу:)

Приятного Аппетита!