Вкусный Торт

Всем привет!

Сегодня ещё один рецепт торта 🙂

Этот торт готовиться не просто, но, зато, получается пальчики оближешь!

рецепт: Вкусный Торт

Ингредиенты:

_4 яйца____200 г сахара____100 г муки

_1 ч.л. пекарского порошка__

_25 г крахмала___10 листочков желатина

_125 г свежей  малины для украшения торта

_300 г мороженой малины

_600 г жирной, некислой сметаны___2 пакетика ванильного сахара

_550 г сливок______1 лимон______1 пакетик загустителя для сливок

_250 мл малинового смузи

_3-4 cт.л. рубленого миндаля

Способ приготовления:

Cначала будем готовить коржи. Включите духовку на 175 °C.

_Для начала нужно отделить желтки от белков. Белки взбейте с 4 ст.л. воды до образовани пены. Теперь постепенно вмешайте 100 г сахара и добавьте желтки.

_Муку, крахмал и пекарский порошок вмешайте в яичную массу — тесто должно получиться без комочков и однородным.

_Теперь вылейте тесто в форму для выпечки (диаметр — 26 см).

_Корж выпекать 25-35 минут.

_

_Готовность коржа проверьте «методом зубочистки». Не забудьте хорошо смазать форму для выпечки маслом, чтобы корж не пригорел.

_Когда корж будет готов, достаньте его из формы и дайте ему остыть.

_

_Разморозьте 300 г малины и пюрируйте её.

_Получившееся пюре пропустите через ситечко, что бы отделить косточки.

_Теперь смешайте малину со смузи.

_Смузи можно купить или сделать самим вот неплохая ссылка.

_5 листочков желатина приготовьте, как написано на упаковке и добавьте в малиновое пюре.

_Поставьте малину в холодильник не на долго — главное, что бы малиновая масса не совсем застыла!

_Выжмите сок из лимона.

_Сметану, 1 пакетик ванильного сахара, сок лимона и 100 г сахара смешайте в однородную массу.

_Снова приготовьте 5 листочков желатина , как написано на упаковке и добавьте в сметаную массу.

_

_Поставьте в холодильник не на долго -следите за тем, что бы сметанная масса не совсем застыла!!!

_Взбейте 250 г сливок и добавьте в крем из сметаны.

_В общем-то крем теперь готов….осталось уже совсем чуть-чуть 🙂

_

_

_Корж разделите на 3 части по горизонтали и аккуратно оберните кольцо для торта(вот так оно выглядит – ссылка) плёнкой для продуктов и поставьте его вокруг коржа.

_

_

_Теперь половину малинового пюре выложите на корж, сверху закройте её половиной крема из сметаны и закройте всё это вторым коржом. Повторите процедуру и закройте всё третьим коржом и поставьте почти готовый торт в холодильник на 4-5 часов.

_
_Взбейте 300 г сливок вместе с 1 пакетиком ванильного сахара и загустителем для сливок.

_Торт достаньте из кольца для торта 🙂

_Теперь взбитыми сливками хорошо обмажьте бока и верх торта.

_Последний штрих — украсьте торт свежей малиной и миндалём!

_

_Ну вот и всё — торт готов! 🙂

Приятного Аппетита!

Малиновый Торт

Всем Привет!!

Ближе к выходным — новый и ооочень сладкий рецепт 🙂

рецепт: Малиновый Торт

Ингредиенты:

_100 г свежей  малины для украшения торта

_300 г мороженой малины

_75 мл масла(подойдёт ореховое масло или любое другое с нейтральным вкусом)

_1 яйцо

_250 г муки___3 ч.л. пекарского порошка

_250 г и 1 ст.л. сахара___6-8 листочков желатина

_250 г диетического творога___1 пакетик ванильного сахара

_цедра 1/2 апельсина___600 г сливок

_1 пакетик загустителя для сливок___30 г горького шоколада для украшения торта

_

Способ приготовления:

_300 г малины разморозьте и добавив 3 ст.л воды пюрируйте.

_Получившееся пюре пропустите через ситечко, что бы отделить косточки.

_В итоге у Ваc должно получиться примерно 270 г малинового пюре.

_

_Включите духовку на 150 °C.

_

_5-6 cт. л. молока смешать с яйцом и маслом. Добавьте муку, пекарский порошок и 150 г сахара — у Вас должна получиться однородная масса. Теперь добавте малиновое пюре, перемешайте и готовое тесто перелейте в форму для выпечки(диаметр -24 см). Фому для выпечки обязательно хорошо промажьте маслом, чтобы корж не пригорел!

_

_Корж печётся 50-60 минут. Готовность коржа проверьте «методом зубочистки» 🙂

_Дайте остыть коржу и потом разделите его по горизонтали  на две части. Для этой процедуры можно исользовать длинный тонкий нож или шёлковую нить.

_

_

_

_
_

_Теперь нужно аккуратно обернуть кольцо для торта(вот так оно выглядит — ссылка) плёнкой для продуктов и поставить его вокруг коржа.

_

_

_
_
__Теперь будем готовить начинку торта!

  Творог, ванильный сахар, цедру апельсина, 5 ст.л. молока и 100 г сахара смешайте миксером в однородную массу.

_Теперь растворите желатин, как написано на упаковке. Растворённый желатин смешайте с 2-3 ст.л творожной массы, так желатин лучше перемешается с остальным кремом. Ну и наконец, смешайте желатин с оставшейся творожной массой.

_Поставьте крем в холодильник, примерно на 8-10 минут, следите за тем, чтобы масса совсем не превратилась в желе, иначе будет сложно добавлять туда сливки.

_Взбейте 300 г сливок и добавьте их  в творожный крем, у вас должна получиться однородная масса.

 Готовый крем выложите на корж и закройте вторым коржом.

В общем-то  уже 80 % торта у Вас готовы 🙂

Поставьте будущий торт в холодильник примерно на 5 часов.

__И так…5 часов прошло….

_

_

_У Вас должно получиться как на фотографии справа 🙂

_

_

_
_

_Взбейте сливки вместе с загустителем для сливок и 1 ст.л сахара.

_Теперь нанесити сливки на торт так, чтобы он был полностью покрыт ими..

_
_Вот в общем-то почти всё 🙂

_

_
_На середину торта положите малину и по бокам посыпте торт шоколадом…

_

_

_
_

 Voilà! Торт готов!

Приятного Аппетита!

Миндальный торт

Всем привет!

Сегодня ещё один рецептик вкусного-превкусного торта!!

рецепт: Миндальный торт

_

Ингредиенты:

_100 г миндальных листочков

_4 яйца

_240 г сахара

_100 мл сливок

_225 г масла

_200 г молотого миндаля

_

Способ приготовления:

_Включите духовку на 175 °C.

_Миндальные листочки нужно высыпать на противень и обжарить в духовке до золотисто-коричневого цвета.

_

_

_Сначала приготовим коржи 🙂

_Отделите белки от желтков.

_Взбейте миксером белки. Сначала очень аккуртано вмешайте сахар и постепенно, маленькими порциями, добавте молотый миндаль.

_

_Получившуюся белковую массу разделите на две одинаковые части и разлейте по двум одниковым формам для выпечки. Если у вас не оказалось двух одинаковых форм, то можно выпекать коржи на двух противнях.

_Мне повезло у меня было две одинаковых формы с диаметром 18 см , так что у меня получилось два одинаковых и аккуратных коржа.

_Но если пришлось печь коржи на противнях, а хочется, чтобы  коржи всё равно были красивыми и ровными, то можно использовать кондитерский шприц: положите первую половину белковой массы в кондитерский шприц  и «нарисуйте» с помощью него спираль начиная с  центра противня — так у вас получиться аккуратный круглый корж 🙂  по такому же принципу используя оставшуюся половину белковой массы «нарисуйте» второй корж на втором противне…только смотрите, что бы у второй спирали-коржа было столько же завитков, как и у первого коржа… 🙂

_И так, если вы используете противни: поставьте одновременно оба противня в разогретую духовку — один на вторую полку сверху, а другой на первую полку снизу…в общем один сверху, а другой снизу 🙂 Выпекайте их так 10 минут и через 10 минут поменяйте из местами. Выпекайте ещё примерно 10 минут(время выпечки может вариировать в зависимости от духовки…у меня было примерно 2 x 12 минут)…достаньте коржи из духовки и дайте им остыть!

_А если у вас, как у меня нашлось две одинаковых формы, то тогда поставьте их одновременно в духовку и выпекайте примерно 20 минут…у меня, как я и писала выше, получилось примерно 25 минут…

_И так…коржи готовы!

Теперь будем готовить крем…

_Смешайте в кастрюльке желтки, сахар и сливки. Поставьте потом кастрюльку на плитку на средний огонь и с помощью венчика взбевайте всё это до консистнеции густого крема.

_Главное не дайте крему закипеть! иначе всё придётся выкидывать….и начинать всё сначала….

_И ещё Вам понадобиться немного терпения, так как густой крем получается не так скоро как хотелось бы….но главное не унывать и крем получиться 🙂

_Снимите кастрюльку с огня и поставте на холодную водяную баню и продолжая взбивать крем добавляйте маленькими кусочками масло….и теперь отличная новость: возьмите нормальный электрический миксер 🙂  и продолжайте взбивать, пока не получится крем, как на картинке.

_Получившийся крем поставьте в холодильник — минимум на полчаса.

И наконец-то!! Финишная прямая!!! 🙂

_И так…на первый корж выкладываем половину крема,размазывем и закрываем его вторым коржем.

_Самое главное, чтобы коржи были холодными, иначе крем будет растекаться…

_

_Так..теперь выкладываем оставшийся крем на второй корж и покрываем им верх и бока торта.

_

_

_Теперь посыпаем торт со всех сторон миндальными листочками и ставим в холодильник минимум на 6 часов…

_

Вот и всё! Торт готов!

_

Приятного Аппетита!

Сливочный Торт со Вкусом Лимона

Всем Привет!!

Сегодня будет сладко и ооочень вкусно!!

Я  хочу поделиться с вами рецептом тортика:

рецепт: Сливочный Торт со Вкусом Лимона

ингредиенты:

тесто:  300 г. муки,  2 ч.л. пекарского порошка,  10 г какао-порошка, 175 г сахара, 1 яйцо, 175 г сливочного масла,

200 г помолотого фундука, ванилный сахар(по вкусу)

начинка: 1 лимон, 750 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 4-5 ч.л. помолотого желатина

глазурь: 100 г шоколада

лайм для украшения торта

и так приступим….начнём с теста:

Сначала смешиваем муку, пекарский порошок и какао. Потом туда добавляем оставшиеся ингредиенты: ванильный и обычный сахар, яйцо, масло и фундук.

Теперь это всё надо перемешать и получится тесто 🙂

Вот такое:

Ставим тесто на полчаса в холодильник.

Духовку разогреть до  180-200°C.

И так полчаса прошло….достаём тесто из холодильника и сейчас нужно разделить тесто на 4 равные части.

.Теперь из каждой части нужно раскатать такой вот сочень:

Диаметр окружности примерно 28 см. Можно конечно и взять мениший диаметр, тогда торт будет просто выше, так как будет больше крема на квадратный сантиметр 🙂

.

.

.

Один сочень делим на 16 частей, что бы потом украсить торт.  Кстати именно эти дольки мы будем потом покрывать шоколадом.

.

.

.

.

Перед тем как ставить сочни в духовку, потыкайте их вилкой, тогда они будут ровные и красивые… Внимание: 16 долек не надо протыкать вилкой, они и так получаться ровными 🙂

Ну вот и всё, теперь отправляем их в духовку. Каждый сочень печётся 10-15 минут. Разделённый на 16 частей «блин» печётся немного меньше…

После того,  как сочни испекутся, оставте их остывать.

.

.

.Ну вот…самое сложное уже позади, теперь будем делать крем!

Желатин смешать с водой (примерно 3  ст.л.) и оставить — он должн немного разбухнуть. Лимон тщательно моем и снимаем с него с помощью мелкой тёрки цедру. Приэтом снимаем только верхнюю (окрашенную, желтую) часть кожуры лимона. И, на последок, выжать из этого бедного лимона сок.

Теперь нагреваем желатин пока он полностью не раствориться и добавляем туда лимоную цедру.

Взбиваем сливки, но не совсем до конца. Теперь туда добавляем сахарную пудру, сок лимона и остывший ( НЕ застывший) желатин. Теперь взбиваем сливки до конца!

И так…осталось растопить на водяной бане шоколад и намазать им наши 16 долек 🙂 Получается вот так:

Кстати, если останется шоколад, то можно им намазать ещё и самый нижний слой торта…

И теперь, финишная прямая! Крем нужно разделить на три части, 1/3 крема положите в кондитерский шприц…а если нет этого кондитерского шприца, то можно просто взять целофановый пакетик и обрезать один уголок…будет тоже самое 🙂

На коржи выкладываем крем:

Это первый слой торта..сверху ложим ещё один корж и на него снова крем — это второй слой торта…и потом закрываем этот слой последним коржом.

.

.

.

Теперь берём кондитерский шприц и начиная с середины торта делаем вот такие «спиральки»…в принципе их тоже должно быть 16, но у меня получилось только 12…вот примерно получается так:

.

.

Ну вот…торт почти готов! осталось между кадой «спиралью» положить по одной дольке коржа и украсить тоненькими дольками лайма….

.

.и….получается вот такой вот нарядный торт!

( торт нужно поставить на час в холодильник)

Ну вот и всё!

Надеюсь вам понравиться!

Приятного Аппетита!!