Курочка «Cacciatore»
Опубликовано: 15 октября, 2012 Filed under: блюда из птицы, дичи..., основные блюда | Tags: Cacciatore, белое вино, вкусно, итальянский рецепт, курица, орегано, панчетта, помидоры, розмарин, шампиньоны Оставьте комментарийПривет!
Сегодня рецепт — пальчики оближешь 🙂 — курочка по-итальянски!!!
рецепт: Курочка «Cacciatore»
=
Ингредиенты:
_3 ст.л. оливкового масла
_1 луковица____3 дольки чеснока
_1 стебель сельдерея
_150 гр. панчетты* нарезанной маленькими кубиками
___*(можно заменить любым другим видом бекона)
_125 гр. шампиньонов___4 куринных ножки
_90 мл. сухого вермута или белого вина
_800 гр. консервированных помидоров в собственном соку
_1 веточка орегано
_1 веточка розмарина___1 лавровый лист
_соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
_
_
_
_
_
_Лук, чеснок и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте их на оливоковом масле в большой кастрюле 6-8 минут. (лук должен получиться золотистым)
_
_Шампиньоны нарежьте на толстые пластинки и добавьте их и панчетту к луку с сельдереем. В течении 5 минут тушите всё вместе и затем выложите на отдельную тарелку.
_
_Куриные ножки разделите паполам и слегка обжарьте их в той же в кастрюле, в которой Вы готовили овощи.
_Если на дне кастрюли много масла, то его нужно слить, оставив небольшое количество. Затем добавьте к курице вермут. Я готовила на обычном белом вине, получилось тоже ооочень вкусно! 🙂
_Теперь нужно снова жарить….пока почти вся жидкость (вермут) не испарится.
_Осталось совсем немного и блюдо готово!! 🙂
_Помидоры порежьте на мелкие кусочки и добавьте курице.
_75 мл воды и специи (веточка орегано и розмарина, лавровый лист) также добавьте в кастрюлю. Всё хорошенько перемешайте и теперь жарить, жарить и жарить, пока жидкость не начнёт кипеть. 🙂
_Не забываете помешивать, чтобы ничего не пригорело!
__И наконец-то, когда жидкость начнёт кипеть, добавьтн овощи с панчеттой, перемешайте, закройте крышкой и жарьте 20 минут….
_Ну вот и всё, после 20 минут нужно добавьте соль и перец по вкусу и достанте лавровый лист, веточки розмарина и орегано….
_
_Вот и всё готово!!! 🙂
_
Приятного Аппетита!
..
p.S.: Следующий рецепт это гарнир, который я подавала к курице…….вкусные рисовые шарики «Suppli»…
Так что, до встречи 🙂
запечённая курица с розмарином + картошка
Опубликовано: 17 февраля, 2011 Filed under: блюда из птицы, дичи..., гарниры, основные блюда | Tags: Рецепт, бальзамико, быстро и просто, вкусно, запекать, картошка, курица, оливковое масло, розмарин, чеснок Оставьте комментарий
вот и мой первый рецепт…точнее даже два рецепта в одном:)
готовить мы сегодня будем вот такую вкуснятину:
и так…приступим!
рецепт: запечённая курица с розмарином
ингредиенты:
курица — 1 шт.
3 дольки чеснока
2 веточки розмарина
1 чл. уксуса бальзамико
оливковое масло
перец, соль
начинаем готовить! способ приготовления:
Духовку разогреть до 200°C.
Курицу вымыть и обсушить. Во внутрь курицы положить одну веточку розмарина, чеснок и влить уксус бальзамико. Так же добавить соль и перец по вкусу во внутрь курицы. Ножки связать ниткой.
Курицу натереть с наружи оливковым маслом, посыпать сверху солью и перцем. Форму для запекания помазать оливковым маслом и положить туда курочку. Вторую веточку розмарина положить на грудку курицы.
вот, получается так:
И так….ставим курицу в духовку и запекаем примерно час (у меня она пеклась 40 минут). Пока курица печётся её нужно поливать жиром, который вытапливается из неё. Можно курицу переварачивать, тогда мясо получиться мягче и сочнее…но я этого не делала…И тем не менее курочка получилась просто пальчики оближешь!
рецепт: картофель, печеный в духовке
ингредиенты:
картошка
соль, перец, специи по вкусу (петрушка, укроп…в общем то, что нравиться)
масло
способ приготовления:
Картошку помыть, крупно нарезать и положить в какую-нибудь глубокую миску, что бы было удобнее мешать картошку с маслом. И так…мешаем кортошку с маслом, можно добавлять масло, которое больше нравиться: подсолнечное, оливковое, кунжутное…в общем любое! Добавляем туда соль, перец и специи ( я добавила петрушку, паприку, базилик и немного чили).
И так…картошку выкладываем на противень и запекаем в духовке при 180°C до готовнсти!
и получается вот так:
………………………………………………………………………….
ну вот и всё!
Приятного Аппетита!
wkusnenko 