Торт «МультиВитамин»

Привет!

Вот ещё один рецепт торта!

Рецепт сам по себе очень простой 🙂

У меня в этот раз почти не получилось фотографий готового торта, потому что мы его всем нашим дружным семейством  очень быстро слопали 🙂

Так что, судите сами, готовить или нет 🙂  Но я думаю, что попробовать стоит!

Будет вкуууусно!!

рецепт: Торт «МультиВитамин»

Ингредиенты:

_3 яйца

_60 г + 150 г + 2 ст. л. сахара

_60 г муки

_2,5 ч.л. пекарского порошка

_60 г молотого желатина

_250 г маскарпоне

_500 г персикого йогурта___консервированые персики (в банке объем – 850 мл)

_400 г + 100 г сливок___2 упаковки порошка для заливки торта (если нет, можно заменить желатином — понадобится 25 г)

_1/2 л мултивитаминового сока

Способ приготовления:

Начнём, как обычно, с коржа. Вам понадобится форма для выпечки диаметром 26 см. Включите духовку на 175 °C.

_Взбейте три яйца с 1 ст.л. воды до образования пены — на это уходит примерно 5 минут.

_Постепенно вмешайте 3 ст.л.(примерно 60г) сахара, муку и пекарский порошок.

_У Вас должна получиться однородная масса — без комочков 🙂

_Получившуюся массу перелейте в форму для выпечки и поставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность коржа проверьте «методом зубочистки» 🙂

Самое главное не доставайте корж слишком рано, иначе тесто «упадёт» и, в итоге, оно не получится воздушным.

Когда корж будет готов, выньте его из формы и дайте ему остыть.

Теперь будем готовить начинку…на это тоже не уйдёт много времени 🙂

Для начала залейте желатин 8 ст.л  воды и дайте ему набухнуть — это займёт примерно 10 минут.

_Маскарпоне, йогурт и 150 г сахара хорошо перемешайте. Теперь нужно растворить желатин — не дайте ему закипеть, иначе крем не застынет.

_Жидкий желатин смешайте с 5 ст.л. крема и только потом вмешайте в остальной крем — так желатин смешается лучше с остальной массой.

_Поставьте крем в холодильник на 15 минут, чтобы он немного начал застывать…

Персики достаньте из банки, два персика оставьте на украшение торта,а остальные порежьте на маленькие кусочки. Взбейте 400 г сливок.

Достаньте крем из холодильника и добавьте в него персики и взбитые сливки.

Теперь залейте этим кремом корж. НО! не забудьте предварительно вокруг коржа поставить кольцо для торта (вот так оно выглядит – ссылка)  и оберните кольцо для торта плёнкой для продуктов, так Вам будет потом удобнее доставать торт из кольца — и ничего к краям не прилипнет и сам торт будт аккуратным с боков.

И так, Вы залили корж кремом, теперь поставьте уже почти  готовый торт в холодильник — на 4 часа.

…..4 часа прошло….

Теперь остался самый вкусный слой торта — мультивитаминовый! 🙂

_Для этого в кастрюльке смешайте порошок для заливки торта с 2 ст.л. сахара, добавьте в сок, всё хорошо перемешайте и доведите до кипения. Теперь залейте этой массой торт и поставьте снова в холодильник, что бы последний слой хорошо застыл.

_Если Вы используете желатин, то сначала смешайте желатин с 5 ст.л воды и дайте ему набухнуть. В сок добавьте 2 ст.л. сахара, растворите желатин и добавьте в сок. Залейте соком торт и поставьте в холодильник.

_Когда верхний слой застынет, взбейте 100 г сливок и аккуратно обмажте им бока торт.

_Для украшения торта используйте оставшиеся две половинки персика….тут вашей фантазии нет предела! Можно сделать всё что угодно 🙂

_У меня получился довольно минималистичный декор — ну просто было не в терпёж попробовать такой торт 🙂

_В общем-то торт и готов 🙂

Приятного Аппетита!

Bayerische Creme mit Schokolade / Баварский Крем с Шоколадом

Всем Привет!! Servus!!

Сегодня мы отправимся в Баварию!  Что же мы знаем о Баварии? Или лучше я спрошу так: » Что у Вас, уважаемый читеталь, приходит первым на ум, когда Вы слишите слова Бавария?»…ну, наверное…пиво! И действительно, пиво здесь очень вкусное…Вайсбир дункель(Weissbier dunkel) или же вайсбир хель (Weissbier hell) итд… В общем, это пшеничное пиво…осветлённое(hell) или тёмное (dunkel)…есть ещё и безалкогольное пиво, для тех, кто за рулём 🙂 Когда летом едешь по Баварии можно увидить огромные «плантации» хмеля! Выглядит это очень живописно!!

Я, в общем, предпочитаю, тёмное пиво 🙂 Я думаю чуть позже написать более детальную статью, посвещённая пиву в Баварии…

Ну, а так, на заметку маленькая историческая справка: ещё в 1516 году 23-го апреля герцог Вильгельм IV и герцог Людвиг X издали закон, известный как «Das Reinheitsgebot» ( дас райнхайтсгебот) — «закон о чистоте», в данном случае: «закон о чистоте пива»! Изначально закон разрешал варить пиво только из воды, хмеля и солода, но чуть позже в закон была внесена очень весомая поправка: разрешили добавлять дрожжи:)  ведь без них то пиво не сваришь! В Германии этот закон стоит и по сей день на страже здоровья всех тех, кто любит пиво:)

Так..едем дальше…что же ещё? Белые сосиски (Weisswürste — вайсвюрсте) и конечно же Бреце (Breze)!

Вот так…но в общем-то я хотела поделиться с вами рецептом, а не писать огромную статью о гастрономических особенностях Баварии:)

И так, сегодня мы будем готовить Баварский крем . Это очень нежный, тающий во рту дессерт…шоколадный…ммм..

рецепт: Баварский Крем с Шоколадом

ингредиенты:

яйца — 2 шт.

сахар — 30 г

молоко — 300 мл

шоколад — 90 г

10 г желатина (порошок)

сливки — 150 мл

ванильный сахар

…приступим!

способ приготовления:

И так, сначала отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар и взбиваем это всё миксером до консистенции густого крема.

Разагреваем молоко и добавляем туда вот этот крем из желтка. ВАЖНО: Ни в коем случае не доводите молоко до кипения, иначе желток свернётся…Дальше добавляем шоколад и, помешевая молоко, ждём пока он растворится.

Желатин смешать с 4 столовыми ложками холодной воды и нагревать на водяной бане пока он  полностью не растворится. Добавляем желатин к молоку с шоколадом, хорошенько перемешиваем и оставляем…

Теперь остались последнии штрихи!

Взбиваем сливки, и — отдельно от сливок — взбиваем белки.

...сливки сверху...белок снизу 🙂

Теперь сливки добавляем в молоко с шоколадом, перемешиваем. Потом добавляем белок и снова перемешиваем до однородной массы.

Теперь всё это разливаем по формочкам и ставим в холодильник, пока крем не застынет.

Ну вот в обзщем-то и всё 🙂

Потом, когда крем застынет, нужно перевернуть форму и крем, в принципе, должен вывалиться из формы…

Почему я пишу «в принципе»? А потому что не всё так просто 🙂 так как крем не испытывает нималейшего желания покидать форму…но, что бы этот крем от туда «вытравить» можно немного разогреть форму, например на водяной бане…

И так…когда крем всё-таки оказывается на тарелке, десерт можно красиво украсить и подавать к столу:)

Приятного Аппетита!